身近な物を使って安いお米を美味しく炊く方法

なんだかんだ言っても日本人はお米人。「何がなくても炊きたての白いご飯さえあれば幸せ」と言う人も多いのではないかと思います。今日は身近な物を使って、安いお米を美味しく炊く方法について調べてみました。

とにかく美味しいご飯が食べたい！

あまり知られていない意外な物

大根おろしの汁を入れる。お米１合に対して大根おろしの汁だけ大さじ２杯加えます。大根にはアミラーゼが豊富に含まれています。アミラーゼはお米のでんぷんを分解するため、お米の持っている甘み、旨味がアップし、やわらかく粘りのある食感になります。

ツヤと食感をアップさせる物

粉寒天を入れる。
ツヤのあるご飯に炊き上がります。お米１合に２ｇ。多いと粘りすぎるので注意してください。

もち米を混ぜる。
（１割が上限）粘りが出ます。ただし餅米自体が高いというデメリットが。お赤飯を炊いた余りなどがある時に。

サラダオイルを少量入れる。
とつやが出て味も美味しくなります。ほんの少しでＯＫ。オリーブオイルでも。

はちみつを少し入れる。
甘み・つやが増しとても美味しくなります。

うま味をアップさせる物

昆布を入れる。
昆布からミネラルがでておいしくなります。残った昆布は佃煮にして再利用。

塩を入れる。
塩分を入れることでご飯の甘味が出ます。ほんのひとつまみ程度でＯＫ。

みりんを入れる。
１合に対して大さじ１杯のみりんを入れると美味しくツヤツヤに炊けます。

持ちと香りをアップさせる物

酢を入れる。
夏場は米を研いだ後に、酢を２～３滴入れると、炊飯ジャーに２入れたままでも、ごはんが傷みにくくなります。少量の酢ですから味が酸っぱくなることもありません。

お酒を入れる。
少量のお酒を入れるとふっくら炊けて、古米でも古米臭がなくなります。

まとめ

いかがでしょうか？　身近にある物を加えるだけで、いつものお米をより美味しく食べる事が出来ます。食材によって炊き上がりが変わってきますので、色々試して自分の好みの物を探してみてください。

「今日はいつもより美味しいお米が食べたい！」と思う時は、是非お試しくださいね。

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